Croquetas de garbanzo

Croquetas de garbanzo, como ya te hemos comentado en nuestras recetas anteriores, las legumbres son una fuente esencial de proteínas, además de ser muy

Tipo: COMIDA SALUDABLE PROTEICA

Cocina: Española

Rendimiento de la receta: ocho servicios

Calorías: 60 Kcal

Tiempo de preparación: PT1H0M

Tiempo de cocinado: PT0H30M

Tiempo total: PT1H30M

Ingredientes de la receta:

• 400 g de garbanzos cocidos
• 1 ajo
• 1 cebolla
• 1/2 limón
• 1 cucharada sopera de harina de garbanzo
• copos de soja
• harina de arroz
• 1/3 de taza de agua
• perejil
• comino en polvo
• pimentón dulce en polvo
• aceite de oliva
• semillas de sésamo
• aceite de girasol para freír

Instrucciones de la receta: 1. Reserva los 400 g de garbanzos cocidos en un bowl preferiblemente grande 2. Pelamos y cortamos en rodajas los ajos para sofreírlos en un sartén con aceite de oliva 3. Cuando empiecen a tomar color, pelamos y cortamos en cubos pequeñitos la cebolla para después sofreírla en el aceite. 4. Mientras tanto, a los garbanzos le ponemos el zumo del limón, una cucharadita pequeña de pimentón, una de perejil y 1/2 de comino 5. También añadimos dos cucharadas de semillas de sésamo 6. Cuando tanto la cebolla como el ajo estén perfectamente salteados los mezclamos con los garbanzos y con un tenedor empezamos a machacar hasta conseguir una mezcla homogénea. Yo te recomiendo dejar algunos trozos a la mezcla. 7. En un bowl pequeño mezclaremos una cucharadita de pimentón dulce, una de harina y 1/3 de agua. Batimos bien con un tenedor hasta que no hayan grumos, con esto te ahorras el uso de huevo. 8. Ahora deberás humedecerte las manos y coger una porción de la masa, para con las manos darle la forma de bola. La humedad te ayudará a que la masa no se quede pegada en los dedos. 9. Cuando tengas tus croquetas armadas deberás pasarla por la mezcla de harina de garbanzo, agua y pimentón. Después las pasas por los copos de avena. 10. Para terminar las pasamos por harina de arroz, con delicadeza ya que debemos evitar que los copos se caigan 11. En un sartén antiadherente ponemos a calentar un dedo de aceite de girasol 12. Cuando este caliente el aceite pondremos nuestras croquetas adentro, dándole vuelta cada vez que un lado este dorado. 13. ¡A disfrutar!